Linguine with clams白酒蛤蜊麵

好吃的義大利麵又來啦!!!
今天要做~白酒蛤蜊麵~
4人份(Serves 4)

@材料:橄欖油 Olive oil : 1/2cup(125 ML)

大蒜 Garlic : 5大瓣.切碎(5 large, minced)

辣椒粉 Red pepper flakes: 1/4 小匙(teaspoon)

蛤蜊 Small clams such as littleneck or Manila: 1.75公斤(3 1/2 LB)

不甜白酒 Dry white wine: 125 ML(1/2 cup)

鹽 salt

荷蘭芹: 15g.切碎(Fresh flat-leaf parsley: 1/3 cup, minced)

義大利麵Linguine麵條: 500g(1 LB)

開始囉~~~~

1.煮蛤蜊(Cook the clams)
準備一大鍋水煮開
Bring a large pot of water to a boil.
另外準備一個鍋子.開中火.倒入橄欖油.大蒜.辣椒粉.煮至大蒜有香氣出來.約3分鐘
In a large frying pan over medium heat, warm oil, garlic, and red pepper flakes until garlic is fragrant, about 3 minutes.

挑出未合上或不新鮮的蛤蜊丟棄
Discard any clams that fail to close to the touch.
加入蛤蜊.白酒和一小匙的鹽.並蓋上蓋子.
Add the clams, the wine, and 1  tsp salt and cover with a tight-fitting lid.

轉至中火煮.並隨時翻動鍋子直到所蛤蜊都打開.約10分鐘.
Raise the heat to medium and cook, shaking the pan vigorously and often.
使用木湯匙翻動蛤蜊.並挑出空殼及未打開的蛤蜊並丟棄.
Use wooden spoon to stir the clams, discarding any empty shell and any unopened clams.
加入荷蘭芹.並離開爐火.
Add the parsley. Remove from the heat.

2.煮義大利麵(Cook the pasta)水滾後放入麵條和2大匙鹽.
Meanwhile, add 2 tbs salt and the pasta to the boiling water.
期間.需偶爾攪拌.預防麵條黏至鍋底.並按包裝說明煮至有嚼勁.
Cook, stirring accasionally to prevent sticking, until al dente,according to the package directions.

將麵條撈起放入煮蛤蜊的鍋子中.並攪拌.
Drain, add the pasta to the clams, and toss to combine.
轉小火.讓所以材料味道都能融合在一起就可以上桌了.
Warm briefly over low heat to blend flavors and serve

剛好今晚Andy的朋友將來家中玩紙牌
我們邀請一位單身的美國友人來家中與我們一起吃晚餐
沒吃過蛤蜊的他
非常喜歡今天的義大利麵
我煮了4人的量
他一個人就嗑了快2人份
頻頻稱讚好吃
唉呦~~~真是讓人開心咧!!!
^^

桂格北海道風味麥片~來自台灣的溫暖

今天帥哥型的郵務人員送來了來自台灣的包裹
(重點在包裹.只好剛好有帥哥送來.所以提一下而已..哈哈!!!)

前一陣子熊熊msn問我想念台灣什麼小吃??
她近來工作順利.開心之餘.打算犒賞一些東西給我
一起來分享她的喜悅.
可惜吃的東西  能寄過來的  選擇不多

想來想去
剛好今年初回台  我愛上了"桂格北海道風味"的麥片
我帶了一些回到Dallas
剛好也剩不多了
跟熊熊討論後  她決定寄一些不同口味的麥片給我

看~~她還真是大手筆

看到中文字  還是感覺好爽!!
謝謝妳~~熊熊
謝謝這來自台灣的溫暖~~~

近來

近來  倒不是懶的更新我的無名
只不過讀卡機壞了
加上懶得開另一台電腦上傳照片
久了  無名就一直忘了更新

生活呢!!還是老樣子
不幸的是  原本開開心心的想在暑假時上上一門有趣的英文課
可惜  人數過少  取消
害我這個夏天沒課可上
繼續在家當超級大宅女

最近很多人在問我美簽的事
我回答的很用心  也很用力
說到口乾  拼命喝水
希望我之前悲慘經驗  能帶給後人些許幫助(((嘿嘿)))
一直想加強英文  跟朋友借了本英文小說來唸唸
不過  內容很難  只看了2頁  字典就狂查個不停
目前以超龜速在閱讀中
但是  因為愛吃pasta
所以買了第一本英文食譜來研究如何做各式義大利麵
這可是第一次在Dallas買書咧!
雖然是工具書  但  我還是很替自己開心
所以  要開始大展身手 
照片會隨時上傳給大家看

我開始變的很勤勞
討厭曬太陽的我　　每個星期都乖乖除草
或許是被激到了
發誓再也不要收到通知提醒我們要整理庭園
這些死美國人　　真的是太龜毛了


Andy近來工作很忙
回到家都是一副懶洋洋的狀態
週末只想呆在家裡睡覺　　不然頹廢
可憐的工程師
不管在那一國都一樣

其實　　其實
我的生活真的還是老樣子
一樣的一成不變
呵呵!!

Spaghetti alla Carbonara 培根奶油蛋義大利麵

照片很美吧!!
這照片上好吃的義大利麵  是我今天要挑戰的料理

我很喜歡吃義大利麵
因此常花錢在外面餐廳吃
不過  美國消費高是人盡皆知的事

所以ㄋㄟ~~~ 我前一陣子踏進書店
買了生平第一本”全英文”的食譜書
打算省錢來自己做義大利麵

書中有分１５分鐘和３０分鐘可完成的義大利麵料理
翻了翻　感覺不難的樣子

所以~~~第一道挑戰的義大利麵是:Spaghetti alla Carbonara 培根奶油蛋義大利麵.
4人份(Serves 4)

材料(ingredients):橄欖油: 3大匙((Olive oli:3 tablespoons)

義式培根: 125g 切碎 (Pancetta or bacon:1/4 LB, chopped)

大蒜: 2大瓣 切碎 (Garlic: 2 large cloves,minced)

不甜的白酒: 80ML (Dry white win:1/3 cup )
PS:其實酒我們是亂挑的

蛋:3 顆(Egg:3, at room temperature, beaten)

Parmesan起士: 45g (Parmesan cheese: 1/3 cup)

鹽和黑胡椒粉 (Salt an freshly ground pepper)

義大利麵條: 500g (Spaghetti: 1LB)

荷蘭芹: 10g.切碎(Fresh flat-leaf parsley: 1/4 cup, minced)

開始囉~~~~

1.醬汁(Make the sauce)
準備一大鍋水煮開
Bring a large pot of water to a boil.
另外準備一個鍋子.開中火倒入一大匙的橄欖油.
In a large frying pan over medium heat, warm 1 tbs of the oil.
加入義式培根和3大匙的水直到水都蒸發.
Add the pancetta an 3 tbs water and cook until the water has evaporated.
加入大蒜和剩於的2大匙橄欖油.攪拌一下.約4分鐘.直到培根變成咖啡色.
Add the garlic and the remaining 2 tbs olive oil and cook.
stirring occasionally, until the pancetta is browned, about 4 minutes.
倒入白酒並攪拌.煮至酒精揮發掉.約一分鐘.煮好即可關火.
Stir in the win and cook until most of the alcohol has evaporated, about 1 minute.

再另準備一個鍋子.將蛋和起士全部打入鍋中.並加入3/4小匙的鹽.放旁邊準備.
In a large serving bowl, beat the eggs with cheese and 3/4 teaspoon salt ;set aside.

2.煮義大利麵(Cook the pasta)水滾後放入麵條和2大匙鹽.
Meanwhile, add 2 tbs salt and the pasta to the boiling water.
期間.需偶爾攪拌.預防麵條黏至鍋底.並按包裝說明煮至有嚼勁.
Cook, stirring accasionally to prevent sticking, until al dente,according to the package directions.
將麵條撈起.瀝乾.並保留125ML的水.
Drain, reserving about 1/2 cup of the cooking water.
以最快的速度將麵調放入裝有起士和蛋的鍋中攪拌.
Working quickly, add the pasta to the egg mixture and toss to coat.
加入剛保留的水.
Add as much of the cooking water as needed to loosen the sauce.
加入煮好的培根和少許黑胡椒粉及荷蘭芹.
Add the pancetta, a generous amount of pepper, and the parsley.
攪拌後即可裝盤.
Toss and serve.


@很開心第一次做就成功

另外再介紹一種簡單的飲品
只需要一小瓶便宜的香檳酒和無果肉的柳橙汁即可.

2種的比列隨個人喜好加.不懂的.可先以1:1方式混合.
記得喝前先放入冰箱.冰冰的才好喝.
香檳種類不限.不過一定要是香檳酒喔!!!

這是一間在Dallas餐廳裡有名的飲料
經過友人告知才曉得原來是可以自己調的.
非常簡單又好喝.
香檳酒濃度不高.除了小孩之外.每個人都可以喝的呦!!!

這就是我們今天的晚餐 
大成功!!!

悶

(((Evee在夏天時的豪邁坐姿)))一直想在Dallas這邊工作是我的願望
我不想一直呆在家裡.當個無趣的家庭主婦
我曾試著找過
但  本身條件不佳  加上還未拿到綠卡
這個心願一直沒法達成

昨天收到一位會話課上的朋友mail
處於同樣狀態的我們
她很開心的告訴我他有工作了
雖然  還未清楚是什麼樣的工作
但   聽了就好羨慕!!!

我很感嘆的告訴Andy
"是我沒有積極??還是我目前真的無法去工作??"
不過答案  兩者都有吧!!!
都搞不清楚對方在說什麼了
怎麼做事
但是  還是很鬱悶就是了

近來我又開始上英文課
之前的認識老師開了新課.課程內容讓我很期待
我也拉著這位讓我羨慕的朋友
打算叫她陪我去上其他好玩的課程
主要的目是希望能認識更多的人.
透過其他非語言課程.認識更多當地的美國人朋友
不但可以開拓社交圈  也希望藉由更多的對談讓我的英文能夠進步

而這些  也是我目前能做的
唉~~~