婆婆的拿手菜--牛尾巴湯

二十幾歲就移民到加拿大的公婆

家中一直都是以中國料理為主

研究食譜成為婆婆的興趣之一



婚後才開始學習料理

除了初期常常打回台灣問老媽外

婆婆也是我的老師之一



這道牛尾巴湯是andy最喜歡的料理之一

每次婆婆來到dallas

他們兄弟倆一定會要求婆婆燉一大鍋來解饞



在台灣我沒吃過

第一次吃到婆婆煮時  也是驚為天人

結果下場是  多了一個我跟他們兄弟倆搶湯喝

哈哈~~~~

吃起來很像羅宋湯

但卻沒有羅宋湯那種很重的番茄味道



吃了幾次之後

當然換我來試試

今天是第一次煮呦!!!







材料"

牛尾巴一盒(約一條尾巴)

馬鈴薯約6-8顆.切小塊(喜歡的話.多加幾顆也行)

蕃茄罐頭一個(不是蕃茄醬.是切成碎塊的罐頭)

高麗菜半顆

洋蔥1-2顆(依個人喜好)

紅蘿蔔數根

鹽

一個番茄罐頭量的水





做法:

1.牛尾巴川燙後撈起.放入另一個湯鍋中開火

2.放入蕃茄罐頭裡的全部蕃茄和馬鈴薯.並以罐頭盛裝水倒入湯鍋.

3.蓋上鍋蓋.先用大火煮滾後再轉小火慢慢熬煮.約2個小時

  (其間要不斷翻撈喔!!)

4.約一個多小時後 放入胡蘿蔔繼續熬主.

5 二小時後.用筷子撥肉.若輕輕一撥肉就會被撥開就代表煮的夠爛啦!!!

   這時就可以放入剩下的洋蔥和高利菜再繼續熬煮約10分鐘.

6.加鹽調味就ok囉!!!



注意事項:

1.青菜不要放太多.若湯沒喝完.下次再煮時.再放青菜即可.

    這樣才會吃到高麗菜的甜脆感喔!!!

2.我的婆婆煮時水加很少.肉本身會出水.而且主要是吃裡頭的料.

   我喜歡喝湯.所以我這次水加了多一點點.









結論:

這是我第一次煮.味道還不錯

賣相可能沒那麼好看.不過這湯就是長這樣

偶也沒辦法



唯一讓andy說話的就是肉還可以再煮爛一點

((因為  我只燉1個半小時...)))

不過  基本上跟婆婆煮的味道並沒有差太多呦!!



這是很好吃又營養的燉湯

做法其實不難.只是很耗時間.不過很值得的!!!

有機會試著做看看吧!!!





(((繼續狂啃牛尾巴中.......))))